[ 金目鯛の開き ]

室戸岬沖深海300Mは栄養成分の高い海洋深層水が湧昇してくる水域です。そこに生息する新鮮な金目鯛を厳選して使用し、素早く調理してミネラル豊富な海洋深層水で仕込み、干し上げた甘塩仕立ての干物です。