室戸ジオパーク推進協議会

高知を代表する味「かつおのタタキ」。特製タレにお好みの薬味をたっぷりと用意して、厚めに切ってお召し上がりください。ご飯にのせて、「たたき丼」にするのもおすすめです。セットの、小さめサイズ「鰹生節」は茹でた柔らかい鰹節。高知ではポピュラーな食べ方です。生姜味とニンニク味がついているので、そのまま食べても、ほぐしてサラダやパスタ、サンドイッチの具など、アイディア次第でお料理にも活用できます。

高知県内でも様々な魚が獲れる室戸岬沖。その室戸岬沖に回遊してくる白サバフグを厳選して、鮮度の落ちないうちにすばやく加工。オリジナルのタレに漬け込み、旨味を凝縮させて1枚1枚丁寧に干しあげました。焦がさないように軽く炙って、焼き立てを日本酒に合わせると最高です。手を加えて、炙った味醂干しをほぐして、和え物やちらし寿司のトッピングに。ミキサーにかけると贅沢なふりかけとしてもお楽しみいただけます。

極上トロカマス開きは、秋口にかけて室戸沖に回遊してくる鮮度の良い脂の乗った180gサイズの大型カマスを厳選して使用しています。室戸海洋深層水を使い、旨味を増すための独自の製造方法で1枚1枚丁寧に作られています。焼き立てに大根おろしやスダチを合わせて、また、焼いた身をほぐして、ちらし寿司や炒飯の具にするのもおすすめです。

【漁師だからできる！鮮度抜群の室戸の金目鯛をまるごとお届け。】日本有数の金目鯛の漁場でもある室戸から、水揚げされた金目鯛をその日のうちに手配します。塩焼きや煮付けなど、まるごと豪快にどうぞ。 ※水揚げ次第の発送となるため、到着日ご指定がお受けできません。ご了承ください。 ※鮮度保持のため、北海道・沖縄・離島への発送はお承りできません。

【室戸海洋深層水仕込みのまろやかな塩味。ふっくら肉厚の金目鯛の開き。】室戸で獲れた新鮮な金目鯛を、室戸海洋深層水で甘塩仕立ての開きにしました。健康が気になる方にもおすすめしたいキンメの美味しさが際立つマイルドな塩味です。

人気の玉子入りだんごの卵は高知県北川村産、かまぼこトーフの玉葱は淡路島産を使用。地元高知から全国津々浦々こだわりの素材を、創業82年の熟練職人が手仕上げた逸品セットです。

お刺身で食べても美味しい朝どれ金目鯛に日本の調味料である塩糀をまぶすことにより、金目鯛のタンパク質が糖やアミノ酸に分解。旨味が凝縮された、ねっとりとした食感のお酒に合う商品です。 料理人を中心とした食のスペシャリストによって全国の“食”事業者に向けた地域活性支援を行う「第9回チーム・シェフ・コンクール」にて「審査員特別賞」を含む4つの賞を受賞した絶品キンメグルメです。

黒潮が育んだアジ、カマス、スルメイカを定置網で捕獲。海洋深層水(原水)を加塩した漬けこみ液に浸して伝統の天日干しにしているため、甘みが強く“まっことうまい”干物”ができあがり。加工場は漁場に近く、日戻りで揚がる室戸の鮮度抜群の魚を使用しており、ふるさと納税や郵便局の頒布会でも人気が高く全国にファンが多い逸品です。

高知県室戸市産の新鮮なシイラを100％原材料に使用したフィッシュソーセージ風味の“魚ん棒”と、レンジで温めるだけの簡単手造りおでんのセットです。

高知県室戸市の天ぷら（さつま揚げ）は、甘口が特長。人気の玉子入りだんごの卵は高知県北川村産、かまぼこトーフの玉葱は淡路島産を使っており、地元高知から全国津々浦々こだわりの素材を積極的に活用しながら、熟練職人の手仕上げで逸品群を生産しています。手軽で、食べやすくデザインされたパッケージも好評です。